看著發芽的土豆、發霉的雞腿、生熟混放的豬蹄，南京曉莊學院附屬小學的家長們又急又氣。監管部門的調查顯示，供餐企業存在食品保存銷毀記錄數據不全，食品存儲間沒有溫度、濕度記錄，靠墻存放、生熟不分等諸多問題。更讓人揪心的是，這樣一家經營學生營養餐的配餐企業，證照齊全，經過教育部門和學校統一招標選中的“勝出者”。
民以食為天，食以安為先。食品安全一直都是一個繞不過的話題，尤其是校園領域，食品安全更不容忽視�；蛟S發芽的土豆、發霉的雞腿在不久之后就會端上“小飯桌”，這樣的食品安全怎能不讓家長擔憂。
這樣一家經營學生營養餐的配餐企業，證照齊全，經過教育部門和學校統一招標選中的“勝出者”。由此可見，食品安全的防線只是一道擺設，經營者的眼中處理利益，顯然是已經沒有了“小飯桌”的安全。
雖然，對于“小飯桌”的安全，教育部門也是花了大力氣，在不斷地檢查、整改中，或許起到了一些作用，但是卻未能真正地發揮效力。畢竟“撓癢癢式懲罰”對于經營者來說只能入腦還不能入心。
守護好“小飯桌”，光靠監控設備盯梢、家長突擊檢查，只能算是暫時的無奈之舉。而最根本的原因還在于經營者，如果經營者能夠重視到食品安全的重要性，才能按規定保存和銷毀食品，而不是利欲熏心，只向錢看齊。
當然，檢查、整改是一種方式，但是這種方式難以觸及經營者的靈魂，自然也會讓他們有“無所謂”的感覺。監管者也會有一種打在“棉花上”的無力感，遏制食品安全問題的效果也差強人意。
其實，要守護“小飯桌”需要“響鼓也要重槌敲”的心態，在追責上不手軟，在懲處上動真斗硬，讓經營者“肉疼”，才會“心疼”，從而主動重視食品安全問題，嚴把食品質量關，確�！靶★堊馈鄙嗉馍系陌踩�。